トルコ紅茶は、トルコ東黒海地方・リゼ県がその主要産地であり、

温暖湿潤な気候・豊かな土壌・豊富な雨量のもとで育まれ、

やや粗めにカットされたダークブラウン〜黒褐色の茶葉が特徴的です。

湯を注ぐと、美しい琥珀〜黄金褐色の液色となり、しっかりとしたコクを感じながらも、引き締めすぎないやわらかな渋味と香りが感じられます。

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茶葉の種類もいくつかあり、好みやシーンで使い分けられます

　Orta Çay（標準茶）　  ：日常的に飲まれる定番ブレンド

　Demlik Çayı（濃いめ）：深い琥珀色と力強い味わいが特徴。

　Yeni Filiz（新芽茶）　  ：香り高くまろやかな口当たりで上級グレード。

トルコの茶文化に欠かせない「チャイダンルック（çaydanlık）」は、

下の鍋で水を沸かし、上の鍋に茶葉を入れて煮出す二段構えの茶器です。 

この構造により、茶葉が直接強火に当たらず、香り・渋み・色味が整った味わい深いを生み出します。 

抽出された濃い茶をグラスに注ぎ、好みに応じて下の鍋の湯で割ることで

「濃い（koyu）／薄い（açık）」を自在に調整できます。 

トルコのチャイグラスは、チューリップのようにくびれた優美な曲線が特徴で、まさにトルコチャイを象徴する存在です。

90〜180mlと小ぶりでに下部に熱を保ちつつ上部で冷ます構造によって、

熱いチャイを心地よく味わえるよう設計されています。

このグラスがなければチャイとは呼べません。

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チャイグラスはトルコ各地で生産されていますが、特にイスタンブールやアンカラ周辺では数十社におよぶガラスメーカーが製造を担っています。